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"从农田到餐桌"的食品安全追溯体系

2015-06-28 11:47:43.0 来源:

"从农田到餐桌"的食品安全追溯体系

  但是,法律重典是远远不够的。从国内外经验看,建立一个完整、可靠的食品安全溯源体系,对食品生产、运送进行全流程监管,才是一个最有效的体系。

  所谓食品安全体系,是指应用物联网的相关技术,对食品生产基地、食品加工企业、食品转运、及食品终端销售等整个食品产业链条的上下游,进行全流程的标记管理,目前发达国家的食品安全监管强调从农田到餐桌的整个过程的有效控制,并且在全程监管的基础上实行食品溯源制度。

  食品安全溯源体系,最早出现于1997年。起因于欧盟应对"疯牛病"问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。全球已有40多个国家采用相关系统进行食品溯源,特别是英国、日本、法国、美国、澳大利亚等国,均取得了显著成效。

  食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术,目前主要技术有无线射频(RFID)技术和二维码技术。前者主要用于在食品包装上添加带有编码芯片的标志,在产品移动过程中进行实时信息采集和记录;后者(二维码技术)则对应终端对二维码进行拍摄查询产品相关信息。两者配合,可达到食品生产企业、产地、农户等全部流通信息的查询溯源,对食品安全事故进行法律追责。


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