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打击假羊肉泛滥—从源头开始

2015-10-20 08:53:27.0 来源:

羊肉不来自于鼠,但必须承认羊肉并不全部来自于羊。实际上,只要羊肉不是100%的羊肉,已经是恶劣的欺诈造假行为。如果要将普通的商业欺诈行为,千回百转到骇人听闻的食品安全问题上来就有些走偏了。 

  近日,公安部公布了一起恶性食品安全犯罪案件,一些不法商贩用狐狸、水貂、老鼠等未经检疫的动物肉制成“掺假羊肉”,售往上海、江苏等多地的火锅店,该消息一出引发社会各界的哗然。其实此老鼠并非我们平日所说的田鼠,而是一种可以食用的海狸鼠。“掺假羊肉”事件本身更多体现了一种商业欺诈行为,如果非要千回百转到骇人听闻的食品安全问题上来就有些走偏了。   事实上,新闻揭露了羊肉造假事实本身就是功德无量了,若能仔细揭露羊肉是什么肉在冒充,那是锦上添花了。有些时候,这还需要现代检测技术来帮忙。在欧洲列国一马平川的挂牛头卖马肉的马,不能萧萧班马鸣,为自己鸣冤,还是依靠的DNA检测发现的。要想从检测上打击假羊肉泛滥的问题,目前也只能依据DNA检测去辨别市场上的真假羊肉。   其实,假羊肉事件的危害重心在于欺诈,也可能在于涉嫌使用咸味香精来掩盖已经腐烂变质的肉。这些被替代的假肉,通常来路不明,不可溯源,在养殖过程就存在监管缺失,更不会经历检验检疫环节,那么食品安全风险就不可知、不可控。 

  对于肉类制品的造假,各国食品监管都面临打地鼠的无可奈何。尤其中国消费者,浩荡的被假货欺骗者,哭着喊着要政府给他们做主。


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